Iran16جمعه 19 آذر 1395

طرز تهیه خورش تره



طرز پخت خورش تره,درست کردن خورش تره title=طرز پخت خورش تره,درست کردن خورش تره

آماده سازی: 2 ساعت

مواد لازم : برای 4 نفر

 گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده كرد)400 گرم
تره ساطوری شده500 گرم
 لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده كنید) نصف پیمانه
 پیاز متوسط و خرد شده 1 عدد
گرد لیمو به میزان لازم
نمکبه میزان لازم
فلفل قرمزبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
زعفران(دلخواه)به میزان لازم
سیب زمینی (برای سرخ كردن و تزیین)3 عدد
گوجه فرنگی2 عدد

خورش تره در كردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری كه میتوان آن را رقیبی برای خورش قرمه سبزی دانست.این خورش در سایر مناطق كشور هم استفاده میشود كه دستور پخت كمی متفاوت دارد.در زیر دستور اصلی پخت این خورش ارائه شده است.
طرز تهیه :
در ظرفی مناسب كمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن كمی تفت میدهیم به طوری كه نیمه طلایی شود.گوشت را به پیاز اضافه میكنیم.بعد از خدود 5 دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه میكنیم(دقت كنید لوبیا را از شب قبل خیس كنید و آب آن را دو بار عوض كنید).پس از كمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم آب جوش بیاید.زیر شعله را كم كرده و اجازه میدهیم خوب بپزد.
در تابه ای جداگانه كمی روغن میریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه میكنیم و حدود 10 دقیقه تفت میدهیم .وقتی گوشت پخت تره سرخ شده رو به اون اضافه میكنیم و نمك میزنیم.در 5 دقیقه آخر گرد لیمو یا 4 عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه میكنیم.و بعد از یك ربع زیر خورش رو خاموش میكنیم.سیب زمینی رو خلالی كرده و سرخ میكنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد كرده و سرخ میكنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم میتونید زعفران اب كرده هم به خورش اضافه كنید و اگر ترشیش مناسب نبود كمی ابغوره یا ابلیمو بهش اضافه كنید.

 

منبع : sooran.com

yamahdi

اللهم عجل لولیک الفرج

سلامتی و تعجیل در فرج امام زمان (عج) و شادی روح اموات و پدر تازه درگذشته این حقیر صلوات

نظرات و ارسال نظر


X بستن تبلیغات